阿里高特，勃艮第白的主角

不断以来，霞多丽（Chardonnay）以其不俗的阿里高特表如今勃艮第（Burgundy）白葡萄种类中独领风骚。但无关勃艮第白的勃艮主角——阿里高特（Aligote），你知道多少多？以及小编一起来清晰下这位主角吧。第白的主

阿里高特于17世纪初次出如今勃艮第，阿里高特它由白高维斯（Gouais 勃艮Blanc）以及黑皮诺（Pinot Noir）杂交而成，可能称患上上是第白的主霞多丽的“姐妹”。同出一源，阿里高特又都以勃艮第为主要产区，勃艮在很长的第白的主一段光阴内，阿里高特都被拿来与霞多丽妨碍比力。阿里高特与霞多丽比照，勃艮阿里高特较为早熟，第白的主耐寒性更强，果粒较大，也加倍详尽。

图片源头：Julius Kuhn-Institut

1937年，随着勃艮第的各大产区纷纭取患上AOC认证，阿里高特也取患了勃艮第民间的招供。不外，用阿里高特酿造的勃艮第白葡萄酒只能在酒标上标注大区级（Regionale）概况勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）的字样，比照于霞多丽所取患上的造诣，阿里高特的展现仍是逊色良多。

当初，阿里高特在法国的种植面积约为2,000公顷，其中就有逾越1,800公顷种植于勃艮第，从北边的夏布利（Chablis）产区至南方的马贡（Maconnais）均有扩散。尽管阿里高特的种植面积无奈与霞多丽比照，但它简直是勃艮第排名第二的白葡萄种类，是货真价实的主角。

阿里高特白葡萄酒艰深呈淡淡的金黄色，散发着白果、白花、桃子、柠檬、金合欢、榛子、青苹果以及柑橘的香气，带有咸鲜的口感，口感多汁，酸度沉闷，余味持久。近些年来，勃艮第阿里高特凭仗其沉闷的酸度以及令生齿舌生津的多汁口感，乐成取患上一批年迈破费者的蜂拥。

在配餐方面，牡蛎、鲈鱼等鲜美的食物能使阿里高特白葡萄酒口感中的咸鲜味加倍突出，而反以前，阿里高特白葡萄酒也能使食物中的鲜味短缺揭示，两者黯然忘形。此外，家禽、猪肉以及奶酪也是阿里高特白葡萄酒的良俦。

阿里高特虽比不上霞多丽的大气华美，但也有其小家碧玉的娇美之处。不论你是在自己的花园里享受下战书茶，与同伙在河滨烧烤或者是以及家人享受舒适的晚饭，阿里高特白葡萄酒都能为你的悲痛光阴悲不雅。（文/Jennifer）

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